料理からテーブルコーディネートまで学べる学校。1日から参加できます。

 

マリーブランシュは1975年設立、一般的な料理学校とは異なり、「おもてなしを学ぶサロン」というコンセプトのサロン。主催者は、マリー・ブランシュ・ドウ・ブログリー女史。名前からも分かるとおり、貴族出身の料理研究家。彼女の料理の知識と上流階級ならではの「Art de vivre-インテリアやテーブルコーディネートなど洗練されたおもてなしを学ぶ」の経験を活かそうと始めたのがこのサロンです。マダム　ブランシュは、貴族出身とはいっても、大変気さくな方で、レッスン風景はいたって和やかムードです。 。授業は英語、フランス語の両方で行われます。8月は休講ですが、それ以外はいつでも受講できます。パリの7区に所在します。

 

 

プログラム内容

 

 

Cours de Cuisine 料理コース：月〜金　10h30−13h30

1回の授業で、初心者でも簡単にできる3種類のお料理を学ぶ。

素材は季節のものを使い、6〜8人のグループで調理し、試食。

　1回（3時間）、5回コース、10回コース、20回コースの他にマルシェ訪問などもあります。
 

Cours de Patisserieお菓子コース：月と水　14h30−16h30

ババロア、シャルロット、チョコレートデザートなど家庭的なデザートが中心。1回の授業で2，3種類のレシピを学び、試食します。

	1回（2時間）、2回コース（4時間）
	ズッキーニのカレースープ、アンコウの赤ワイン煮、オルロフ風ステーキ、オマールエビとアボカド・アスパラガスのサラダ、チェリーのスープミント風味
	アメリカ人40％、フランス人25％、その他日本人、南米、オーストラリアなど。

 

Cuisine Art de Vivre (フランス語または英語力が必須)：月〜金

　 料理コースが5回、製菓コースが2回、もてなしコースが4回
＊もてなしコース：テーブルセッティングの歴史、飲み物のサービスの仕方、お花など

 

Grand Diplome Princesse Marie-Blanche de Broglie (4週間)

料理コース20回、製菓コース3回、アールドヴィーヴル５回、チーズの試食コース、ワインの試飲コース、小試験、最終試験

DIplome La Cuisine de Marise-Blanche （３ヶ月）

料理コース６０回、製菓コース１２回、アールドヴィーヴル１０回、チーズ試食コース、製菓試食コース、ワイン試食コース、マルシェ訪問、３回の小試験、最終試験

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