フランスの最高級ホテル、リッツの料理学校。 一流シェフによるきめ細かな指導が魅力
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ホテル・リッツは、ヴァンドーム広場にあるフランスの最高級ホテル。その初代料理長オーギュスト・エスコフィエが、世界中のレストランの近代化を招いたといわれる自らの料理法を教えるために開いたのがリッツ・エスコフィエです。一流ホテル内の学校は環境も抜群。教師も一流シェフが揃っており、きめ細かな指導を行っています。 |
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セザール・リッツ・ディプロマコース 受講期間：1週間単位で受講可能、全6週間 |
全6週間 伝統的なフランス料理とペイストリーの基本を学ぶためのアマチュアを対象としたコース。全6週間のコースを修了し、実技試験に合格者には卒業証書が授与されます。 |
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リッツ・エスコフィエ・ディプロマコース 受講期間：5週間、または10週間 |
| 経験豊かなアマチュアの方、またはプロの方が対象のコース。理論と実技を合わせた内容で、伝統的なフランス料理とペイストリーの高度な技術が習得できます。シェフが選び抜いたコンテンポラリーメニューも指導します。実技試験合格者には卒業証書が授与されます。 |
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ペイストリー・ディプロマコース 受講期間：1週間単位で受講可能、全12週間 | ||||||||||||||||||||||||
すでにプロのパティシエとして活躍されている方、またお菓子好きのアマチュアの方が対象です。ペイストリーに関するすべての知識と高度な技術をマスターしていきます。6週間または12週間のコース修了時に実技試験があり、合格者には卒業証書が授与されます。
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※リッツ・エスコフィエでは、上記コース修了者向けに、さらに上級のコースもあります。詳しくはお問い合わせください
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